鲜美五福素斋煲
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
这道素斋煲，一点荤腥都没有，却用到了不少素中之鲜：蘑菇、黑木耳、海茸筋、茄子等等，都是营养极为丰富的素食，富含多种维生素和矿物元素。菌菇以及素高汤的加入，则令这道全素菜鲜美之极，看似清淡，吃起来却颇具口感层次，值得细细品味。
展开
鲜美五福素斋煲营养建议
-
含糖量 25.62克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
鲜美五福素斋煲的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)1个
- 海茸50克
- 黑木耳1小把
- 粉丝1把
- 干香菇5朵
- 干蘑菇1小把
- 红尖椒1个
- 姜1小块
- 食盐1/2茶匙
- 生抽1茶匙
- 高汤50克
- 香油1/2茶匙
- 植物油2汤匙
展开
鲜美五福素斋煲的做法
1
香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红尖椒切片
2
黑木耳和粉丝分别用清水泡软
3
锅中不加油，放入茄条小火煸炒
4
炒至茄子蔫软后盛出待用
5
另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香
6
放入炒软的茄子条，翻炒几下
7
再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳
8
炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀
9
根据个人口味加入适量盐
10
再加入少许生抽，炒匀后盛出待用
11
另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝
12
将炒好的菜盖在粉丝上
13
加入泡香菇和蘑菇的水
14
再加入适量素高汤，中小火煮5分钟
15
熄火后撒入红尖椒片
16
再加少许香油，拌匀即可
成品图
鲜美五福素斋煲的烹饪技巧
海茸筋比较硬，最好提前几个小时浸泡，充分泡软后使用
茄子先煸炒至软，可以减少烹调过程中的吸油量
不需要煮太久，否则粉丝粘了会影响口感
素高汤中也含有盐分，注意盐和生抽的用量
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
鲜美五福素斋煲标签：鲜美五福素斋煲的做法 鲜美五福素斋煲的家常做法 鲜美五福素斋
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07